Ο Νικόλαος Λασκαρέλλης  είναι κρεοπώλης 3ης γενιάς, ξεκινώντας από την οικογενειακή επιχείρηση που ήταν χοιροτροφική μονάδα και κρεοπωλείο. Διαθέτει πολυδιάστατη εμπειρία σε όλες τις θέσεις της «αλυσίδας» κρέατος-σφαγείο, κρεοπωλείο, κρεαταγορά, επεξεργασία και πώληση λιανική & χονδρική. Έχει λάβει μέρος σε πλήθος σεμιναρίων με στόχο την βέλτιστη εξυπηρέτηση των πελατών. Επίσης έχει λάβει μέρος σε 3 πανελλήνιους διαγωνισμούς κρεοπωλών και έχει κατακτήσει την 1 η θέση στο διαγωνισμό του 2017. Είναι μέλος του Δ.Σ και διαχειριστής της λέσχης Ελλήνων Κρεοτεχνών.